賣魚頭的緣由,起於林聰明的父親,第一代阿公-林進卿,因釣魚的興趣而展現了一道好料理!
阿公於民國45年,在文化路夜市上擺小吃攤,推著攤子賣著各式樣的小吃小炒,尤其阿公賣的炒花枝,更是一絕,每天賣光光.
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除了攤子的工作外,阿公平時的興趣是釣魚與跳舞.後人談論到阿公,也常常誇讚他的舞藝及釣魚的功夫.
有時釣太多魚,除了送朋友外,家裡也吃不完,索性把自己平時的私房菜,拿到自己經營的小吃攤販售,
- Dec 08 Tue 2009 01:43
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＊50年前,林聰明家族-賣魚頭的由來
- May 26 Tue 2009 02:16
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＊"天梯是什麼?"詢問度超高
每天都有客人詢問不同問題,諸如問路,問如何點菜,如何打包,如何上高速公路,如何去買蛋捲...等等,可是詢問度都沒有比"天梯"高.
詢問度最高的是--店內的ㄧ樣特別的菜"天梯",菜名讓人想不透.天梯為川燙過後,涼拌五味作法,沾醬油哇沙米配薑絲,口感非常Q脆,電視媒體來店裡還指定要拍這ㄧ道菜.
請猜猜看?天梯到底是什麼?它是豬的上顎.您ㄧ定很驚訝ㄅ.因為許多人沒聽過,也較少店家有賣,多數客人都會好奇點來吃.喜愛天梯的粉絲也不少喔
但也有客人聽到是豬上顎就會怕怕,其實沒那麼奇怪啦,例如豬頭皮,也有非常多忠實的顧客愛吃.天梯,極有脆感咬勁的ㄧ樣菜.
那為什麼會叫天梯?可能是因為它ㄧ節ㄧ節的有如往天上爬的樓梯.而取名
- Apr 30 Thu 2009 14:30
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＊林聰明小吃攤介紹--賣什麼花樣?
林聰明小吃店是一間位於嘉義市鬧區,擁有60年歷史的三代老店,文化路夜市旁的巷弄小吃.
店內的招牌沙鍋魚頭,因濃郁的大骨高湯,獨特口味湯頭及新鮮食材,成為當地的人氣小吃.
除了沙鍋魚頭,來店更要推薦您,品嚐在地人喜愛的特色小吃,招牌菜色有清爽特色湯品"冬菜蝦仁蛋",
輕食養生的蔬菜"阿菁健康涼菜盤",每天限量獨家供應的"火雞肉飯",及正港南部口味的"魯肉飯",
原汁原味鹽水鵝肉切片盤,這一道道特色的嘉義小吃,是您來林聰明店不容錯過的料理.
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