每天都有客人詢問不同問題,諸如問路,問如何點菜,如何打包,如何上高速公路,如何去買蛋捲...等等,可是詢問度都沒有比"天梯"高.
詢問度最高的是--店內的ㄧ樣特別的菜"天梯",菜名讓人想不透.天梯為川燙過後,涼拌五味作法,沾醬油哇沙米配薑絲,口感非常Q脆,電視媒體來店裡還指定要拍這ㄧ道菜.
請猜猜看?天梯到底是什麼?它是豬的上顎.您ㄧ定很驚訝ㄅ.因為許多人沒聽過,也較少店家有賣,多數客人都會好奇點來吃.喜愛天梯的粉絲也不少喔
但也有客人聽到是豬上顎就會怕怕,其實沒那麼奇怪啦,例如豬頭皮,也有非常多忠實的顧客愛吃.天梯,極有脆感咬勁的ㄧ樣菜.
那為什麼會叫天梯?可能是因為它ㄧ節ㄧ節的有如往天上爬的樓梯.而取名
- May 26 Tue 2009 02:16
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＊"天梯是什麼?"詢問度超高
- May 20 Wed 2009 01:50
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＊尚厲害-一個人吃兩大碗魚頭
如果來店裡吃魚頭的話,魚頭的每碗份量大約是2~3人份,一同享用!魚肉部位才有小碗的份量
那可不可以,自己吃一碗魚頭的咧?當然可以,但是通常一個人會吃不完!
一個人吃完一碗大魚頭,女生的顧客也曾不惶多讓喔,當然是男生顧客佔較多數能挑戰成功!
一個人吃光一碗大魚頭!對我們來說,真的粉強!!
最厲害印象深刻是多年前,一位客人吃兩個魚頭,點兩盤小菜,還搭配兩瓶台灣啤酒!沒錯!就這樣目睹他吃光所有的食物!!
- May 19 Tue 2009 16:59
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＊人氣湯品-冬菜蝦仁蛋湯
首先推薦介紹的是,店內人氣湯品-冬菜蝦仁蛋湯!! 這是ㄧ道非常多人喜愛的湯,正港吃巧,來店必點的唷!!! 歷史可是比沙鍋魚頭更老唷,可謂是阿公時代,最熱門的小吃湯! 煮法特別,客人形容老闆的煮法,很聰明,喜稱:聰明蛋!! 新鮮的海蝦,與特煮的丫蛋,ㄧ口蝦一口蛋,營養又滿足!!
- May 14 Thu 2009 20:55
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＊林聰明愛木頭-日式建築,台味呈現
中正總店鋪為歷史悠久的傳統日式建築(約90年歷史),經林老闆自己巧思改造後,在這裡享用台灣小吃,道地料理,老建築內的新味覺..再再美味呈現
＊＊為何會保有老建築＊＊
林聰明老闆,非常熱愛木頭,喜愛大自然,尤其是檜木.自己也喜歡出國旅遊及欣賞各式建築,尤其是木建築.經常與家人旅遊日本時,常讚嘆日本對文化及木頭建築的重視
見到日本人那麼愛台灣的阿里山檜木.常常想起為檜木的故鄉-嘉義,由於地震火災及年代久遠的關係,僅存的木頭建築也越來越少.早期日據時代,當時阿里山有許多神木,史料估計至少十五萬株的神木,被砍伐大量運往日本,因此許多神社的木頭,使用台灣的大型檜木.
每每出國後回到台灣時,也更加深自己熱愛木頭的情感,因此決定打造ㄧ個自己喜愛的家.
- May 14 Thu 2009 13:26
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＊林聰明-老街二通情,劃時代的中正路
林聰明小吃店,總店舖位於中正路上,早期的中正路,習稱"二通".從嘉義火車站前開始.
大通即今日中山路.
嘉義地名的古早名為:(諸羅),已有三百年歷史的諸羅城,生活在這裡,繼續我們的故事...
林聰明總店的建築物,有著濃厚的建築色彩,為日據時代難得保存至今的日式建築,整個建築物為檜木建構,屋齡約90年歷史.
日據時代,此處為振山眼科診所,通頗負盛名的劉傳來醫師經營.當時二通的眼科診所名聲響亮,劉院長是林聰明的恩人,讓林聰明在創業時期,帶著老婆與剛出生的大女兒,不僅同意於診所的騎樓下擺設路邊攤,並且劉醫師知道林聰明的創業困難,沒收店租達數十年.雖然劉醫師早已去世,但林聰明一家人,永遠感恩大德
- May 04 Mon 2009 14:42
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＊嘉義有什麼好吃的咧?聰明報厚您知!
為了與您一同吃喝玩樂遊嘉義,讓您更認識嘉義市,執行長林佳慧設計製作嘉義市觀光地圖,. 為了遊客在這裡透過小吃文化,更能進一步欣賞嘉義的知性之美,希望您一同愛上嘉義! 歡迎您來店免費索取收藏-聰明版的獨家觀光地圖唷! 嘉義有什麼好吃的?店裡客人每每發問,外地客人來到嘉義,通常都以為嘉義只有雞肉飯 ,常會問我們在地人,除了雞肉飯還有沒有別的好吃的?當然有丫!!
- Apr 30 Thu 2009 14:30
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＊林聰明小吃攤介紹--賣什麼花樣?
林聰明小吃店是一間位於嘉義市鬧區,擁有60年歷史的三代老店,文化路夜市旁的巷弄小吃.
店內的招牌沙鍋魚頭,因濃郁的大骨高湯,獨特口味湯頭及新鮮食材,成為當地的人氣小吃.
除了沙鍋魚頭,來店更要推薦您,品嚐在地人喜愛的特色小吃,招牌菜色有清爽特色湯品"冬菜蝦仁蛋",
輕食養生的蔬菜"阿菁健康涼菜盤",每天限量獨家供應的"火雞肉飯",及正港南部口味的"魯肉飯",
原汁原味鹽水鵝肉切片盤,這一道道特色的嘉義小吃,是您來林聰明店不容錯過的料理.
- Apr 28 Tue 2009 20:27
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＊嘉義美食-林聰明沙鍋魚頭小吃部落格--與您分享嘉鄉味
歡迎來到嘉義林聰明沙鍋魚頭部落格^^ 有一種味道,叫做"家",在這裡與您分享聰明的家鄉味! 聰明網站:www.smartfish.com.tw 聰明的店:嘉義市中正路361號,嘉義市光華路122號 中正店營業時間:16:00-22:00
- Apr 24 Fri 2009 13:40
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＊關於林聰明的小故事.(在地嘉義人)
林聰明是林老闆的本名,真的就叫林聰明.
林聰明.嘉義市人.如果當您來到中正店鋪門口,來自林聰明老闆的創意,請欣賞門口前的大型琉璃門板,流露著聰明一家人間的感情藝術呈現,結合了窯燒琉璃與檜木文化!!
(林聰明創業當初,完全沒有賣家裡的沙鍋魚頭???)
林聰明創業之初，自己與老婆選擇在騎樓下創業－推攤子賣自創料理!在林聰明努力經營的小攤子中,與老婆一肩擔起照顧家庭與事業的責任!
直到經營八年後遇到母親過世,當時母親經營的沙鍋魚頭店，同時面臨了家族的兄弟們經營不善,父母親一手經營的攤子不幸被迫關店!
